한 연구에 따르면 귀리를 꾸준히 먹으면 몇 주 만에 LDL이 5~10% 감소한다. 이는 장기적으로 심장병 위험을 줄이는 데 의미 있는 변화다. 여기에 혈당 안정, 포만감 유지, 영양 균형 개선 등 부가적인 이점까지 기대할 수 있다.콜레스테롤이 높다면 무엇을 먹는가 보다 무엇을 ‘먹지 않는가’가 더 중요한 것이 사실이다. 전문가들은 베이컨·소시지 등 고지방·고나트륨 가공육, 설탕이 많은 페이스트리, 튀김류는 멀리하라고 조언한다. 이런 음식은 동맥에 플라크를 쌓이게 해 LDL 수치를 높인다.
